Вы абсолютно правы в своем стремлении начать с легких и освежающих вариантов. Шампанское бывает разных типов: от более сухого брют до сладкого деми-сек. Для новичка я бы рекомендовал начать с изучения различий между шампанскими с разными уровнями сахара. Также важно обратить внимание на виноград, из которого оно произведено. Попробуйте разные варианты и обратите внимание на то, как они меняются в зависимости от процесса производства и времени выдержки.